Chuletero de cerdo

La chuleta de cerdo es un corte de carne obtenido del espinazo del animal. Una chuleta de cerdo adulto suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla. La carne de la chuleta es magra y apenas contiene grasa, por lo que el riesgo de quede seca al cocinar es muy alto. Para potenciar su sabor se suelen marinar o adobar para que al cocinar no pierdan humedad. Se suelen consumir fritas con ajo, a la plancha al aroma de especias como el eneldo, el romero o la mostaza, a la parrilla, encebolladas o sobre sofrito de verduras.