Chuleta de ternera

La chuleta de ternera es un corte de carne obtenido del espinazo del animal. Una chuleta de ternera suele contener parte de una vértebra y parte de su correspondiente costilla. La carne de la chuleta es magra y apenas contiene grasa. Para potenciar su sabor se suele madurar y/o adobar. Se suelen consumir fritas con ajo, a la plancha o a la parilla aromatizadas con especias como el eneldo, el orégano o la mostaza.