Entrevista con Vicente Domínguez

Vicente 07Vicente Domínguez es el principal artífice de esta compañía. Actual gerente y fundador junto con su esposa, posee un completo mapa mental de la hostelería y la distribución alimentaria gallega.

Desde 1989 no solo ha aprendido a seleccionar y clasificar carnes, elaborar embutidos y otras tareas habituales de este negocio, sino que hoy es una de las personas que mejor lo conoce en Galicia. Su temprana opción por dar servicio a la hostelería y al pequeño comercio local se ha acabado convirtiendo en una vocación que valora como uno de los ejes de su éxito, pues considera que «si no estás dispuesto a darlo todo, al final solamente es un trabajo más… y eso lo puede hacer cualquiera…

Comedores colectivos, una realidad en auge

Debido al estilo de vida actual, la opción de comer fuera del hogar está cada vez más generalizada y por ello es normal la preocupación por calidad y seguridad en estos servicios de restauración. Los niños, los ancianos, además de muchos trabajadores y trabajadoras, se ven en la necesidad de utilizarlos a diario. Nosotros queremos contribuir a que su alimentación sea tan buena o mejor que la hecha en nuestras casas.

Disponible la carta personalizada para nuestras hamburguesas

Los establecimientos que comercializan nuestras hamburguesas premium 100% naturales de carne fresca, podrán adherirse a nuestro programa de cartas patrocinadas, a través de las cuales podrán informar a sus clientelas de un producto exclusivo y de calidad gourmet.

 

Bo&San, alimentos sabrosos y saludables sin aditivos

Circulo BoSan sin aditivos

Alimentarse es una necesidad y en Domínguez dedicamos una parte muy importante de nuestra vida a concebir y elaborar alimentos sabrosos y, ante todo, saludables. Por ello lanzamos un sello de calidad para certificar nuestro esfuerzo por ofrecer cada vez mayor calidad y seguridad alimentaria. Ese es el espíritu de Bo&San.

 

Regeneración del jamón asado Domínguez

Presentamos la manera correcta de regenerar para su consumo el sabroso jamón asado que servimos envasado al vacío. En este vídeo te explicamos dos sencillas formas de prepararlo. Esperamos que te ayude a disfutar plenamente de este producto de máxima calidad.

La información nutricional de las etiquetas

Etiqueta PCDominguez producto 02Desde que a comienzos de 2014 entra en vigor el nuevo Reglamento Europeo sobre etiquetado alimentario que regula la información que se facilita al consumidor y que establece la obligación de etiquetar los alimentos de forma clara, comprensible y legible, disponemos de una herramienta excelente que nos facilita actuar en el ámbito de nuestra nutrición, pues ahora podemos tomar decisiones con conocimiento de causa al conocer los valores nutricionales de los productos que consumimos. La tabla nutricional de un alimento hace referencia al valor energético y a determinados nutrientes que es necesario conocer para poder escoger aquellos que más benefician nuestra salud.

 

Sobre el estilo de vida del cerdo celta

Al cerdo celta se le procura un estilo de vida especial, tanto en su alimentación y biorritmos, como por el entorno en el que vive. Además de su genética, que le confiere unas características de sabor excepcionales, estos cuidados en la crianza tienen una incidencia clara en la calidad de la carne y los productos elaborados con ella. Es por eso que el Porco Landrán es un alimento Slow Food. Este vídeo solo es una muestra del tipo de vida campera de nuestro Porco Landrán. Anímate y prueba la diferencia con el Pack Degustación Celta de nuestra tienda online.

Ao porco celta procúraselle un estilo de vida especial, tanto na súa alimentación e biorritmos, como pola contorna na que vive. Ademais da súa xenética, que lle confire unhas características de sabor excepcionais, estes coidados na crianza teñen unha incidencia clara na calidade da carne e os produtos elaborados con ela. É por isto que o Porco Landrán é un alimento Slow Food. Este vídeo só é unha mostra do tipo de vida campeira do noso Porco Landrán. Anímate e proba a diferenza co Pack Degustación Celta da nosa tenda online.


Pack degustación: descubre el cerdo celta

banner pack regalo dominguez facebookTenemos disponibles para adquirir en nuestra tienda online diversos productos Domínguez que puedes recibir cómodamente en tu domicilio. Entre estos productos destacan varias especialidades de chorizos y chicharrones celtas, así como la original carne de cocido celta.

Finaliza el primer curso de capacitación de PC Domínguez

a aula curso despiece porcino 06 17La semana pasada, última del mes de junio de 2017, se llevó a cabo el curso de capacitación para el despiece de porcino. Queremos darle la enhorabuena a los participantes por haber accedido a nuestra bolsa formativa y realizar un trabajo tan fructífero en este curso. Nuestra compañía está en constante evolución y crecemos continuamente. Si no te quieres perder las próximas convocatorias para cursos de capacitación, no dejes de visitar nuestra web o nuestras cuentas en Facebook y Twitter.

Comeza a cuadraxésima Semana Verde de Galicia en Silleda

Dominguez SemanaV16 01Desde o xoves 8 ata o domingo 11 de xuño, Domínguez participará de novo no Salón da Alimentación do Atlántico, Salimat 2017, inserido na celebración da Semana Verde de Galicia que Silleda acolle desde hai corenta anos.

Domínguez mostrará e fará degustacións dos seus produtos de Porco Landrán, marca rexistrada baixo a que comercializa a carne da raza autóctona recoñecida como porco celta.

Todo lo que debes saber sobre el Chocripollo

Fruto de una incansable labor por aunar tradición e innovación, Domínguez creó el Chocripollo, el chorizo criollo hecho al cien por cien con carne de la mejor calidad de pollo criado en Galicia. Es el primero de estas características elaborado en nuestra comunidad y ha sido acogido con entusiasmo por nuestros clientes más exigentes, porque ahora pueden degustar este plato tradicional elaborado teniendo en cuenta las tendencias nutricionales de la actualidad.

Diapo Chocripollo

Lo nuevo para la primavera de 2017

Esta primavera se presenta con novedades positivas. Estamos trabajando en varios proyectos que seguramente lograrán atraer el interés del público y que se suman al impulso de un pasado reciente muy intenso en cuanto a lanzamiento de nuevos productos, como por ejemplo la gama de Porco Landrán. Un centro de cocción y una hamburguesa premium 100% natural serán noticia en breve.

Diapo Profesional calidad tradicion servicio

El domingo 12 de marzo arranca el Fórum Gastronómico 2017 en A Coruña

La ciudad herculina será el epicentro de la gastronomía entre el 12 y el 14 de marzo con una nueva edición de Fórum Gastronómico que tendrá lugar en ExpoCoruña. Una edición con más espacio ferial y con un amplio programa de actividades. El domingo a las doce del mediodía se realizará el acto oficial de inauguración.

Productos Cárnicos Domínguez participa en el Fórum dentro del espacio de Makro y tiene previsto ofrecer degustaciones de sus numerosos y sabrosos productos, entre los que destacan sus embutidos y chorizos, principalmente los elaborados con cerdo celta y que Domínguez comercializa con su marca Porco Landrán. Los visitantes también podrán degustar nuestras excepcionales carnes de ternera y vacuno mayor.

Porco Landrán con Adegas Pena das Donas

O pasado 2 de marzo, desde as Adegas Pena das Donas convidáronnos á presentación da colleita do 2016 dos seus viños Verdes Matas e Alma Larga (Ribeira Sacra) e encargáronnos que levásemos xamón celta, e tamén chourizos, roxóns e carne de cocido, todos produtos do noso Porco Landrán, pois a presentación dos seus exitosos caldos no merecía menos para acompañalos. A velada foi deliciosa máis alá dos chatos e os petiscos, porque a nosa xente sempre é marabillosa.

El pasado 2 de marzo, desde las Bodegas Pena das Donas nos invitaron a la presentación de la añada 2016 de sus vinos Verdes Matas y Alma Larga (Ribeira Sacra) y nos encargaron que llevásemos jamón celta, así como chorizos, chicharrones y carne de cocido, todos productos de nuestro Porco Landrán, pues la presentación de sus exitosos caldos no se merecía menos para acompañarlos. La velada fue deliciosa más allá de los chatos y los pinchos, porque nuestra gente siempre es maravillosa.

Los beneficios de la carne roja


¿Sabías que el consumo regular de carne roja tiene muchos beneficios? Además de sus cualidades organolépticas, la carne roja es un alimento perfecto porque contiene muchos de los nutrientes que nuestro cuerpo necesita para gozar de una buena salud.

La carne roja es una fuente natural de proteínas de alta calidad, sustancias necesarias para el crecimiento y la regeneración de los tejidos del cuerpo. Además son aminoácidos esenciales para la estimulación de las defensas y la protección de nuestro sistema inmunológico frente a patógenos externos.

A raza celta, primeira da especie porcina que se adhire ao uso do logotipo «100% Raza Autóctona» para calificar os seus produtos

100x100 raza autoctona porcina 01O Ministerio de Agricultura, Alimentación e Medio Ambiente autorizou, mediante Resolución da Dirección Xeral de Producións e Mercados Agrarios, o uso do logotipo «100% Raza Autóctona» á Asociación de Criadores de Gando Porcino Celta (ASOPORCEL). Trátase da primeira raza da especie porcina que se adhire ao uso deste logotipo para revalorizar os seus produtos.


Lomo de vacuno mayor

El lomo (alto o bajo) es una de las mejores piezas del vacuno que está localizada en el centro de la espalda del animal. Sus filetes son de gran terneza y untuosidad. El lomo alto se conoce como chuletón, y el bajo como entrecot.
Las carnes de vacuno mayor y de ternera que seleccionamos, son sometidas a rigurosos controles de calidad, tanto en el terreno técnico sanitario como en el gastronómico, lo que garantiza que nuestro producto tiene un nivel gourmet.

Embutidos que gustan a tod@s

EmbutidosDomínguez elabora y selecciona los mejores embutidos para ofrecerle una amplia gama de sabores y calidades. Como todos nuestros productos, cumplen escrupulosamente las tres normas de nuestra compañía: calidad, precio y satisfacción. 

Somos plenamente conscientes del valor de nuestra cocina tradicional, por eso guardamos especial interés en que nuestros productos sean una clave esencial en la gastronomía de su casa, restaurante o negocio. Nuestra manera de proceder es sencilla y leal: la mejor selección de materias primas y una escrupolosa continuación de los procesos tradicionales de elaboración y conservación. Sencillo, sí, pero muy ambicioso en los tiempos que corren.

Chocripollo

chocripolloEl Chocripollo® es un chorizo parrillero producido al cien por cien con carne de pollo criado en Galicia y pensado especialmente para aquellas personas que, por distintas razones, prescinden del consumo de porcino pero que no renuncian al sabor tradicional del chorizo criollo. Además, destaca su bajo contenido calórico.