Productos Domínguez

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El lomo alto de ternera es un corte de carne obtenido del lomo del animal, por lo tanto, es una pieza de carne con hueso vertebral y costal. De consumo prácticamente universal, las chuletas suelen diferir básicamente por su procedencia genética, siendo la raza rubia gallega una de las más valoradas. En los últimos lustros, ha ido popularizándose su consumo en forma de chuletón, es decir, en corte grueso y madurado que se pasa por la plancha al instante y al punto que desea el comensal.